Cupcakes de Chocolate

Traigo buenas notícias. La primera buena notícia es que ya he encontrado una escusa para publicar en el blog. La segunda buena notícia es que he podido cocinar unos cupcakes de chocolate sin hacer estallar el horno (que siendo yo, eso es un señor logro). Vamos con la recetica ;D

Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:
3 huevos
1 cucharada sopera de azúcar
70gr de chocolate
2 cucharaditas de mantequilla
1 cucharada sopera de harina bien colmada
1 cucharadita de levadura

Vamos al tema. Primero separamos las yemas y las claras. Trucos varios para hacer esto: CALMA, DELICADEZA y MUCHA PACIENCIA. Y lo digo porque yo tengo un harte en cargarme las yemas antes de separarlas de la clara...

Se baten las yemas con el azúcar en primer lugar. Cuando tenemos una masa homogénea (muy rápido) le ponemos la harina y la levadura. Se os hará una masa que os va a parecer que sirve para sustituir al cemento en cualquier construcción. ¡No hay problema! Metedle caña y haced brazos.

En la receta original dice una cucharadita de mantequilla y 63 gramos de chocolate. Me parecía poco chocolate y escasa mantequilla. Lo fundís al baño maría. Hay gente que lo hace al microondas pero no os lo recomiendo porque es muy poca mantequilla. Conforme se fundía el chocolate me di cuenta de que le faltaba mantequilla y le puse otra, salió muy espeso, pero tiene que salir así. Puse 70gr de chocolate porque no hay huevos a partir este chocolate en porciones menores a las onzas de centímetro cúbico que tiene. Usé chocolate a la piedra, la especialidad de Agramunt. La receta original decía chocolate negro pero no importa eso mucho.

Mezcláis el chocolate fundido y la mezcla de las yemas y se os hará una bola. Yo acabé usando una cuchara para no doblar las barillas. Es hora de precalentar el horno a 180º si tienes un horno que se precalienta lento, sinó, aun puedes esperar un poco más.

Se montan las claras a punto de nieve. Amo la maquina de batir que tenemos en casa. Antes las montabamos a mano y nos turnabamos todos para acabar haciendo que las claras quedasen sujetas aun poniendo el cuenco bocabajo.

Aquí yo ya puse a precalentar el horno, que el mío es rápido. Preparé los moldes de silicona que tenía. A la mitad les puse mantequilla para que se soltasen mejor, a la otra mitad no. Tenía que probar, no habia hecho nunca. Así que os aconsejo que los que useis moldes de silicona o metal, los amantequilléis. Los que tienen molde de papel NO. Porque luego se funde el papel con la mantequilla.

Rellenando moldes hasta la mitad. Mis moldes son de 150mm de diametro pero son bastante altos. De todos modos, siempre hasta la mitad.

Y aquí está mi desastrosa obra de arte culinaria.

Salen muy esponjosos, pero os recuerdo que tenéis que ponerles la cobertura de lo que más os guste. Yo he usado nocilla y nata. Está riquísimo :3

De regalo, mi ensalada preferida :D Tomate, lechuga, aceite y sal.